南部鉄器 岩鋳

 
南部鉄器 岩鋳

当店では南部鉄器のトップメーカー「岩鋳」の製品を数多く取り扱わせて頂いております。
「岩鋳は」明治35年の創業以来伝統の技を守り継承する南部鉄器のトップメーカーとして、 年間100万点にものぼる鉄器を皆様にお届けしています。
伝統の技術の保存指定を受けた「焼型法」による鉄瓶・茶の湯釜・花瓶の製造から 近代設備工場での「生型法」による鍋・置物・装飾品の製造まで、 その種類は1800点にも及んでいます。
岩鋳は伝統工芸品としての命を守り伝えながら時代が求める新しい伝統の創造にも取り組んでいます。
技術の改良と斬新なデザインの開発により生み出された多種多様な南部鉄器製品は、国内だけでなく欧米など海外へも輸出され愛用されています。
時代が変わっても色あせない、伝統に磨かれながらも常に生活の中に溶け込み生きてきた南部鉄器の味わいと温もりに、触れて使ってその良さを感じてみてください。
 


-岩鋳の製品が出来るまで-

需要に応えるため機械を積極導入し、品質の向上をはかり、
より効率的な生産ラインによる製造に取り組み続けています。
とは言え、やはり「人の手」でしか行えない部分が多々あり、
熟練の職人と豊富な技術によって素晴らしい製品を生み出しています。


-鋳型(いがた)の成型-

製品と同じ形の型(原型)の周りに満遍なく砂を敷き詰め、機械でプレスをかけて突き固めます。
その後、右の写真のように上型を持ち上げて、中の原型を取り除き、また上型をはめると、中に製品と同じ形の空洞ができます。
これを「鋳型」と言い、製品の善し悪しを決める大事な役割を担っています。


-注湯(ちゅうとう)-

予め溶解炉で大量に溶かしておいた鉄を左の写真のバケツような容器に移し、先ほどの鋳型に流し込んでいきます。
この時の鉄の温度は1,500度にも達します。
溶けた鉄のことを「湯(ゆ)」と言うため、鉄を注いでいるのに「注鉄」ではなく「注湯」というのはこのためです。
ただ単に注ぐのではなく、気泡が入らないように、また、ムラが出来ないように注ぐには技術が必要です。


-冷却・凝固-

鋳型に注いだ鉄はしばらくの間、鋳型の口の部分から炎を覗かせます。
季節や気温などによって冷めて固まるまでの時間にはバラツキがあります。
その間ひたすら待つしかありません。


-型こわし・型出し-

鋳型の中で鉄が固まった頃合いを見てハンマーなどで鋳型を壊していきます。
鋳型から取り出された直後の製品には、まだ細かな砂の固まりや砂粒が残っているので、一つ一つ丁寧に取り除いていきます。
錆が出てしまうため水洗いはもちろんできません。
ちなみに壊された鋳型は細かく砕かれてまた使用します。


-型こわし・型出し-

鋳型から取り出した製品にはどうしても「鋳バリ(いばり)」と呼ばれるバリが付いています。
そのままだとケガをする恐れがあるので右の写真のようなグラインダーで研磨し、表面をなめらかに仕上げていきます。
特に縁の部分や持ち手の先端の部分に多く見られるので、磨き残しがないよう注意しています。
その後には高温で焼付け加工を施し、最終検品を通過したものが箱詰めされ完成品として出荷されます。
 
●岩鋳の南部鉄器製品には、品質を保証する刻印が施されています。
  
※刻印の一例※

 
南部鉄器 岩鋳 ふる里鍋
田舎の雰囲気をかもし出す、懐かしさあふれるお鍋。味をまろやかにし、整えてくれます。もちろん鉄分補給にも!
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋
いつものすき焼きをワンランクアップ。オーソドックスな形のものから、ちょっと変わった形のものまで様々。
南部鉄器 岩鋳 ジンギスカン鍋たくさんの種類から自分のお鍋を見つけ、美容と健康にヘルシーなジンギスカン鍋を本格鍋で楽しもう。
南部鉄器 岩鋳 ごはん鍋お米を美味しくふっくらと炊きあげる工夫をたくさん詰め込みました。白米がうまければ料理もうまくなる!
南部鉄器 岩鋳 フライパン 十分な深さとしかっりとした厚みで、芯までアッツアツの料理をご提供。
南部鉄器 岩鋳 ファミリーパン 朝食の目玉焼きやウインナー炒めはこれ1台にお任せ。ふんわりとした熱が料理を美味しく仕上げます。
南部鉄器 岩鋳 オムレツパンなだらかなカーブでオムレツはお手の物。深さもあるので痛め鍋としても使えて料理の幅が広がります。
南部鉄器 岩鋳 焼肉プレートしっかりとした厚みに、どっしりとした重さがたまらない。アウトドアでもご家庭もこれ一つに焼肉はお任せあれ。
南部鉄器 岩鋳 ステーキ皿
厚みのあるステーキ皿で極上のステーキご堪能ください。お好み焼きを乗せても美味しいかも♪
南部鉄器 岩鋳 たこやき誰もが一度は食べたことがあるだろうたこやき。焼きたて熱々をひょいっと口に放り込みはふはふ言いながら♪
南部鉄器 岩鋳 マルチオーブン一台でマルチに使えるダッチオーブン。だから「マルチオーブン」。アウトドアはもちろんキッチンでも大活躍!
南部鉄器 岩鋳 たいやき
外はパリッ!中はフワッ!何度も焼いていくうちに自分流のたいやきを見つけてみてください。
南部鉄器 岩鋳 天ぷら鍋
厚いから具材を入れても温度が下がりにくく、一定の温度で揚げることができます。これがサックサクに仕上げる秘訣。
南部鉄器 岩鋳 パン焼き器
全体から熱をやんわりと加え、ふわっと仕上げます。朝食に、おやつに、デザートに。焼きたてパンを召し上がれ!
南部鉄器 岩鋳 やきいも鍋
焼き芋に定評のある鋳物鉄製のやきいも鍋。旨味をぎゅっと閉じ込め、ホックホクに焼き上げます。焼きとうもろこしも!
南部鉄器 岩鋳 スクエアパン
ちょっとかわった四角いお鍋。IH対応なのでシーンを選ばず使用できます。何に使うかは使う人次第♪
南部鉄器 岩鋳 湯沸し鍋
お湯を沸かすためだけに作られたお鍋。現代人に不足しがちな鉄分の補給にも最適!
南部鉄器 岩鋳 中華鍋
炒める・揚げる・焼くなど1台で何役もこなします。たくさん具材を入れても鍋の温度が下がりにくいからチャーハンもパラパラに!
南部鉄器 岩鋳 蚊遣り
夏の風物詩、蚊取り線香。その香りを静かに彩る蚊遣り器。お香立てとしてお部屋も彩ります。
南部鉄器 岩鋳 コーヒーポットセットゆっくりひとときのコーヒータイムをさらに美味しく!こだわりのポットでほっと一息つけば心も穏やかに。
南部鉄器 岩鋳 風鈴夏の夕暮れ、どこからともなく爽やかな風がゆっくりと風鈴を鳴らします。まさに耳で感じる"涼"!

南部鉄器 岩鋳 ふる里鍋

<南部鉄器 岩鋳 ふる里鍋>

このお鍋を見ていると「日本むかし話」のような風景をを思い出さずにはいられません。
わら葺きの屋根の下で囲炉裏を焚いて、その上にあるお鍋は天井から伸びてきている鉤に吊るされ、中には野菜のたくさん入った美味しそうな味噌汁、そのような風景です。
田舎のあたたかい食卓の代名詞になるようなほど、昔から愛されているこの形のお鍋は、現代人が忘れかけている食卓のあたたかさや落ち着き、さらには心の豊かさまで思い出させてくれるような趣きがあります。

そんなとてもほっとするようなお鍋が現代まで脈々と受け継がれてきました。
昔から愛されているものというのは例外なく優れたものです。

これまでもこれからも、愛される一生もののお鍋です。





※別窓で開きます
―ふる里鍋の特徴―

■厚い■
○鋳鉄製の鉄器は厚く作られておりたくさんの熱を保有しますので、食材を入れても温度が下がりにくく、ふんわりとした熱を食材に伝えます。それにより食材の旨味を閉じ込め、美味しさを引き出します。

○厚く作られているため、一度温められた鋳鉄製の鉄器は火から離してもすぐに冷めません。このことは煮物を作るときに力を発揮します。煮物は煮込んでから冷ますときに食材が旨味を吸収します。このお鍋はゆっくし冷めていきますから、食材がじっくりと旨味を吸収し、美味しい煮物が出来上がるというわけです。

■健康的■
○良質な鉄器は調理をしているとき、身体に吸収されやすい二価鉄という鉄分が少しずつ溶出します。それにより鉄器で調理された食材には鉄分が含まれるので、鉄分補給に最適です。継続してご使用になれば、貧血などにも効果があると言われています。

○鉄器のふんわりとじっくり温める性質で、お味噌汁やお雑煮がまろやかになります。それにより普段よりも味が濃く感じるため調味料が約2/3程で済みます。つまり塩分を控えることができ健康よいのです。
南部鉄器 岩鋳 ふる里鍋深型(焼付) 16cm
ふる里鍋深型(焼付) 16cm
南部鉄器 岩鋳 ふる里鍋深型(焼付) 18cm
ふる里鍋深型(焼付) 18cm
南部鉄器 岩鋳 ふる里鍋深型(焼付) 21cm(200V電磁対応)
ふる里鍋深型(焼付) 21cm
【電磁対応】

 

南部鉄器 岩鋳 ふる里鍋深型(焼付) 24cm(200V電磁対応)
ふる里鍋深型(焼付) 24cm
【電磁対応】
       
南部鉄器 岩鋳 ふる里鍋深型(焼付) 26cm(200V電磁対応)
ふる里鍋深型(焼付) 26cm
【電磁対応】

南部鉄器 岩鋳 ふる里鍋深型(焼付) 30cm(200V電磁対応)
ふる里鍋深型(焼付) 30cm
【電磁対応】

南部鉄器 岩鋳 ふる里鍋深型(焼付) 33cm
ふる里鍋深型(焼付) 33cm

南部鉄器 岩鋳 ふる里鍋深型(焼付) 36cm
ふる里鍋深型(焼付) 36cm


南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋

<南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋>

野菜の白や緑、きのこ類のブラウン、そしてお肉の赤。その色とりどりの食材が鍋の上で踊る贅沢なお料理、すき焼き。それを溶いた卵にくぐらせ熱々のまま口の中へ・・・ 普段は食べないすき焼きだからこそ、食べるときにはお鍋からこだわっていただたい。

もちろん美味しい食材を用意すれば最上級のすき焼きを召し上がれますが、いつものすき焼きをちょっとだけランクアップさせることが出来る、そんなお鍋です。

たくさんの種類・サイズをご用意しておりますので、用途やお好みに合ったものをじっくりと吟味し、お選びください。

料理は少しの手間とたくさんの愛情でさらに美味しくなります。これはもちろんすき焼きも一緒です。 鍋の大きさによって違いはありますが、どうやって使うか、誰といつ食べるか、具材は何がいいかなど、それを考えている時間さえも楽しくなるようなお鍋です。






※別窓で開きます

―特徴―

■厚い!
厚い鉄鋳物は熱をたくさん保有しますので、食材を入れても温度が下がりにくく、熱が全体に行き渡り、お肉や野菜をふんわりと美味しく仕上げます。

■健康的!
良質な鉄器は調理をしているうちに身体に吸収されやすい二価鉄が少しずつ溶出しますので現代人に不足しがちな鉄分の補給にも役立つ健康お鍋です。継続的にご使用になれば貧血改善・予防にも効果があると言われています。





【南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋】 ラインナップ



南部ツル付26
ガラス蓋付

■内径260x深さ55mm
■ツル付
■人数目安:3~4人


南部ツル付28
ガラス蓋付

■内径280x深さ50mm
■ツル付
■人数目安:4~5人


南部ツル付30
ガラス蓋付

■内径300x深さ50mm
■ツル付
■人数目安:5~6人


美肌(大)
ガラス蓋付

■内径260x深さ55mm
■リング型取っ手付
■人数目安:3~4人
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋 南部ツル付18 ■内径180x深さ47mm
■ツル付
■人数目安:1~2人
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋 南部ツル付20 ■内径200x深さ42mm
■ツル付
■人数目安:1~2人
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋 南部ツル付22 ■内径220x深さ45mm
■ツル付
■人数目安:2~3人
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋 南部ツル付24■内径240x深さ50mm
■ツル付
■人数目安:2~3人
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋 南部ツル付26■内径260x深さ55mm
■ツル付
■人数目安:3~4人
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋 南部ツル付28■内径280x深さ50mm
■ツル付
■人数目安:3~4人
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋 南部ツル付30■内径300x深さ50mm
■ツル付
■人数目安:4~5人
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋15■内径150x深さ40mm
■一体型取っ手
■人数目安:1人
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋 いこい26■内径260x深さ53mm
■一体型取っ手
■人数目安:3~4人
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋 美肌(小)■内径210x深さ45mm
■リング型取っ手付
■人数目安:2~3人
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋 美肌(大)■内径260x深さ55mm
■リング型取っ手付
■人数目安:3~4人
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋 カニ■内径170x深さ35mm
■カニ型取っ手
■人数目安:1人
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋 石庭 角(小)■内径210x220x深さ47mm
■リング型取っ手付
■人数目安:2~3人
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋 石庭 角(大)■内径240x240x深さ53mm
■リング型取っ手付
■人数目安:3~4人
南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋 ほほえみ■内径250x深さ50mm
■一体型取っ手
■人数目安:2~3人
南部鉄器 岩鋳 すき焼き兼用餃子鍋 ■内径240x深さ55mm
■一体型取っ手・木蓋付
■人数目安:2~3人
2,850円
iw20036
入荷予定あり(お問い合せ下さい)
3,800円
iw20070
入荷予定あり(お問い合せ下さい)
5,500円
iw20030
販売終了(メーカー廃盤)

南部鉄器 岩鋳 ジンギスカン鍋

<南部鉄器 岩鋳 ジンギスカン鍋>

■焦げ付きにくい
商品の仕上がり具合が良いのも一番ですが、鋳鉄製のお鍋は炭素を多く含んでおり、油のなじみが良く焦げつきにくいこともあげられます。
それから、表面が細かい凸凹で覆われており、ここに油がしみこみさらに加熱された空気が入り込むことで焦げつきを防ぐ働きをします。
もし焦げつきが生じた場合は、ぬるま湯に浸しておけば簡単に剥がれていきます。






※別窓で開きます
■健康にいい
現代人に不足しがちであると言われている鉄分、もちろん食品から摂取することも大切ですが、鋳鉄器で調理をすると微量ながら溶け出します。
継続的にお使いいただければ、鉄分補給にも役立ちます。
鋳鉄製のジンギスカン鍋で美味しく食べながらにして鉄分補給もできます。
■冷めにくい
鋳鉄製のジンギスカン鍋は蓄熱性に大変優れており、一度溜め込んだ熱を簡単には逃がしません。
アルミ製の鍋と比較しても、熱が冷めるまで約1.5倍の時間を要します。
ですので、お肉やお野菜を入れても鍋自体の温度が下がりにくく、最後まで効率よく熱々の美味しいジンギスカン焼肉が召し上がれます。
南部鉄器 岩鋳 焼肉ジンギスカン鍋 ツル付■深型・ツル付
■穴なし
■内径:285mm
■人数目安:3~5人
南部鉄器 岩鋳 北海道型 ジンギスカン鍋 ■浅型
■穴なし
■内径:250mm
■人数目安:2~3人
 

5,040円
iw23006
入荷予定あり(お問い合せ下さい)
5,960円
iw23053
販売終了しました。

南部鉄器 岩鋳 ごはん鍋

南部鉄器 岩鋳 ごはん鍋

南部鉄器 岩鋳 ごはん鍋 2合炊
南部鉄器 岩鋳 ごはん鍋 2合炊
■サイズ/内径15.5cmX深さ9.5cm
■外寸26cmX20cmXH11.5cm
■内容量/1.2L(8分目)
■製品重量/2.56kg(フタを含む)


南部鉄器 岩鋳 ごはん鍋 3合炊
南部鉄器 岩鋳 ごはん鍋 3合炊
■内径18cmX深さ11cm
■外寸28cmX22cmXH13.5cm
■内容量/1.9L(8分目)
■製品重量/3.2kg(フタを含む)


南部鉄器 岩鋳 ごはん鍋 5合炊
南部鉄器 岩鋳 ごはん鍋 5合炊
■サイズ/内径20cmX深さ12cm
■外寸30.5cmX25cmXH14.5cm
■内容量/2.7L(8分目)
■製品重量/3.85kg(フタを含む)


<南部鉄器 岩鋳 ごはん鍋>

ごはん鍋は鍋に厚みがあるため蓄熱性に優れ、温度変化が少なく、高温で調理できるのが特長です。


<深みのある味に>
蓋の裏にある突起が蒸発した旨みを雨のように降らせ、煮汁を食材に振りかけながら調理します。

<旨みを封じ込める>

気密性の高い本体と蓋が、ウォーターシール効果(水蒸気が本体と蓋の隙間を埋める)を発揮するため食材の旨みを封じ込めます。

<ふきこぼれ防止>

ツバに輪ぶちを付けることであふれた煮汁をキャッチ。ふきこぼれにくくなっています。





※別窓で開きます
8,720円
iw21085
入荷予定あり(お問い合せ下さい)
11,010円
iw21086
入荷予定あり(お問い合せ下さい)

南部鉄器 岩鋳 マルチオーブン

<ダッチオーブンの歴史と岩鋳マルチオーブン>

ダッチオーブンは、19世紀のアメリカ開拓時代にカウボーイ達によって使われ、 それと共に発展してきた鋳鉄製の調理器具です。

もともとは、ヨーロッパにおいて暖炉での料理に使われていた道具で、 それをオランダ人がヨーロッパから持込み、広めた事からダッチオーブンと呼ばれるようになりました。

ダッチオーブンの素材である鋳鉄は熱の保持力が高く、熱ムラが少ないことが特長です。

蓋をすると機密性の高い空間が食材の旨味を外に逃がさずに、 短時間で芯まで熱の通った美味しい料理を作り上げることが出来ます。

煮る・焼く・炊くなどのさまざまな料理がこれひとつで作れてしまう、大変使い勝手のいいお鍋です。

岩鋳のマルチオーブンはそれをさらに多用途に使えるよう、 五徳や中敷にもなる【ロストル】という部品を追加することによって、 燻す・蒸すまでの機能の追加を実現しました。

アウトドアではもちろんのこと、キッチンでもその能力は発揮されます。

ダッチオーブン以上にマルチなシーンでマルチに使える、岩鋳マルチオーブンの実力を是非お試し下さい。



※別窓で開きます





―特徴―

●鍋に厚みがある為、熱の保持力が高く、熱ムラが少ないので、食材の芯までしっかり火を通します。
●重い蓋が、機密性の高い空間を作り出し、食材の旨みを封じ込め、料理をおいしく仕上げます。
●蓋は裏返すとグリルプレートとしても使えます。
●ロストルを五徳としても使用できます。


南部鉄器 岩鋳 フライパン

<南部鉄器 岩鋳 フライパン>

伝統が息づく味わい深い質感が岩鋳のフライパンシリーズの特徴です。

蓄熱性に優れた厚みのある鉄フライパンが、鍋全体から包み込むように加熱し美味しさを逃がすことなく料理を仕上げます。

いつまでも変わる事ない丈夫さと質感、そして使いやすさにこだわったフォームを、使いながら実感し、使えば使うほど愛着のわく確かな性能をお試しください。




※別窓で開きます
―特徴―

■厚い
南部鉄器のフライパンはとても厚く作られています。そのためたくさんの熱を保有し、食材をたくさん入れてもフライパンの温度が下がりにくく、最後まで熱が全体にいきわたり、料理をふんわりと美味しく仕上げます。


■鉄分補給
鉄器で調理された食材には、アルミやステンレス器と比べ鉄分が多く含まれていることが科学的に立証されています。野菜炒めをとってみても、含有鉄分量は約1.5倍となります。その鉄分の大部分は身体に吸収されやすい二価鉄というものです。
3,210円
iw24011
入荷予定あり(お問い合せ下さい)
7,610円
iw24112
入荷予定あり(お問い合せ下さい)
3,490円
iw24112f
入荷予定あり(お問い合せ下さい)
5,040円
iw23029
入荷予定あり(お問い合せ下さい)

南部鉄器 岩鋳 ファミリーパン

<南部鉄器 岩鋳 ファミリーパン>

南部鉄器のファミリーパンの特長は厚みです。
厚い鉄鋳物は熱をたくさん保有しますので、食材を入れても温度が下がりにくく、ふんわりとした熱が全体に行き渡り、料理を美味しく仕上げます。

岩鋳のフライパンやソテーパンと比べて、縁が外側に広がっており、いためる際に食材を返しやすくなっています。
また、オムレツパンと比べると、底から縁は曲線をえがいてはおらず、真っ直ぐになっています。

もちろん電磁調理器にも対応しております。
場所を選ばず、南部鉄器のファミリーパンと共に美味しい料理をお召し上がりください。




※別窓で開きます
2,380円
iw24015
入荷予定あり(お問い合せ下さい)

南部鉄器 岩鋳 オムレツパン

<南部鉄器 岩鋳 オムレツパン>

鋳鉄製のオムレツパンの特徴はその厚みです。
約4mmある厚みがたくさんの熱を保有するため、食材を入れても温度が下がりくく一定の温度で調理することができます。

また、少量の油でなじみもよく、くっついてしまったりすぐに焦げ付いてしまったりする心配もありません。
縁が曲線を描いているので、オムレツを焼く際には形を整えたりひっくり返す事も簡単です。

取っ手は取り外し式なので収納にも便利!
5,500円
iw24006
入荷予定あり(お問い合せ下さい)
3,490円
iw24112f
入荷予定あり(お問い合せ下さい)

南部鉄器 岩鋳 焼肉プレート

<南部鉄器 岩鋳 焼肉プレート>

岩鋳の焼肉プレートの特長は何と言ってもその厚みです。
肉厚な鉄器は熱を多く保有するので、食材を入れても温度が下がりにくくスムーズに調理でき、さらに蓄えた熱をふんわりと満遍なく食材に伝えることにより美味しく料理が出来上がります。
さらに鉄板のオイルプレートのように変形やゆがみが少ないので均等に熱が伝わります。




※写真はグリルパンです

その重さも特長のひとつです

一見すると持ち運びにくいということもあるので、欠点にも見えがちですがこの重さがさらに食材を美味しく仕上げます。
重いということはそれだけ安定して調理が出来るということに繋がります。それは、熱源からずれることなく調理できるので、ムラなく熱がプレート全体に伝わり料理に焼きムラが出来にくいのです。

良質な鋳物鉄は表面に細かな凹凸が出来ており、底に温められた空気が入り込むことによって油なじみが良くなり、焦げ付きを抑えることが出来るのでお手入れも簡単です。

形も丸型や角型があり、表面も平らなものとグリルタイプ、また大きさも様々ございますので用途に合わせてお選びください。

きっとアウトドアやバーベキュー、ご家庭での焼き肉がより一層楽しくなるはずです。

6,050円
iw23013
入荷予定あり(お問い合せ下さい)
6,050円
iw23014
入荷予定あり(お問い合せ下さい)
4,130円
iw23050
入荷予定あり(お問い合せ下さい)

南部鉄器 岩鋳 ステーキ皿

<南部鉄器 岩鋳 ステーキ皿>

南部鉄器のキッチンウェアの特長は厚みです。
厚い鉄鋳物は熱をたくさん保有しますので、食材を入れても温度が下がりにくく、ふんわりとした熱が全体に行き渡り、ステーキをおいしくいただけます。
もちろん野菜炒めや魚・鶏肉のソテーにも最適です。
また、良質な鋳鉄製の鉄器は調理中に微量ながら身体に吸収されやすい二価鉄という鉄分が溶出されるため、継続的にご使用していただければ鉄分分補給にも効果があると言われています。

ステーキ皿で調理してそのまま木台にのせてお使いいただいても、ステーキ皿をカンカンに熱くして出来上がった料理をのせてお使いいただいても、出来上がった料理の熱を長時間保持できますので、美味しく召し上がることが出来ます。

南部鉄器のステーキ皿は炭素を多く含んでおり油なじみがよく、使えば使うほどその良さが味わえます!
こびり付きも少なくお手入れも簡単です。

様々なサイズ・種類をご用意しておりますので、用途に合わせてお選びください。
4,310円
iw22005
販売見合せ中
8,260円
iw22017
販売見合せ中
5,870円
iw22006
販売見合せ中
3,300円
iw22016
販売見合せ中
5,870円
iw22013
販売見合せ中

南部鉄器 岩鋳 たこ焼き

<南部鉄器 岩鋳 たこ焼き>

今や国民食といってもいいほどの人気を誇っているたこ焼き。
少し前では、縁日の屋台でしか身近に感じられるたこ焼き屋さんは見かけませんでしたが、現在ではデパートやスーパーの食料品売り場、さらにはお惣菜屋さんでもよく見かけるようになりました。
また、街を歩けば、たこ焼きを店頭で焼いている姿を楽しめるように、一面ガラス張りのたこ焼き屋さんももはや普通の光景となってきました。

今日、その勢いは日本国内だけにとどまらず、韓国・中国・インドネシアなどアジアを中心に様々な国の人々に愛されています。
そんな、国民的に愛されているたこ焼きをご家庭で美味しく食べるには、もちろん材料選びも重要ですが、道具にも目を向けた時に一番なのは鋳鉄製のたこ焼き器です。

南部鉄器の鋳鉄製のたこ焼き器の特徴は何と言ってもその厚みです。
約4mmほどある肉厚なたこ焼き器は、熱をたくさん保有しつつもその蓄えた熱をじっくりふんわりタネに伝えるので、ふっくらしたたこ焼きが出来上がります。
また、鋳鉄器は表面に細かな凸凹があり、そこに油が染み渡るので、使えば使うほど味が出てきて簡単に綺麗にくるりと返すことが出来ます。
4,130円
iw24025
入荷予定あり(お問い合せ下さい)

南部鉄器 岩鋳 たいやき

<南部鉄器 岩鋳 たいやき>

南部鉄器のたい焼き器の特徴はやはりその厚みです。
約4mmほどある肉厚の鉄器は、多くの熱を保有し、ふんわりとその熱をたい焼きのタネに伝えるので、中までじっくりと火が通りふっくらとたい焼きを仕上げます。
4,420円
iw24030
入荷予定あり(お問い合せ下さい)

南部鉄器 岩鋳 パン焼き

<南部鉄器 岩鋳 パン焼き器>

☆昔なつかしいロバのパン屋さんの味☆
今日から我が家はパン屋さん!

南部鉄器のパン焼き器は厚く作られているため、たくさんの鉄を保有し、その熱をふんわりとじっくりパン生地に伝えるため、ご家庭のガスレンジでもふっくらとしたドーナツ状のパンが焼きあがります。
また、使用方法上蓋にはツマミではなく取っ手が付いており、ひっくり返して使用すれば、鉄板としてもご使用になれます。
5,320円
iw24033
入荷予定あり(お問い合せ下さい)

南部鉄器 岩鋳 やきいも鍋

<南部鉄器 岩鋳 やきいも鍋>

重い蓋と、南部鉄器の特徴である厚みにより美味しく焼き芋が焼きあがります。
雑誌などにも紹介され、鋳物鉄鍋で作った焼き芋が一番美味しいという評価を頂いております。

重い蓋が食材の水分を必要以上に逃がすことなく旨味を閉じ込め、 厚みのあるお鍋が熱をたくさん保有して焼き上げるので、 焼ムラのないホックホク、ほっかほかの焼き芋が出来上がります。
ご家庭でプロも認めた最高の焼き芋をお試しください。

南部鉄器 岩鋳 天ぷら鍋

<南部鉄器 岩鋳 天ぷら鍋>

天ぷらを美味しく仕上げるには、食材を入れてから上げるまでなるべく一定の温度で揚げ続けることが大切です。
そのために、安くて手軽な天ぷら鍋を選ぶより、少し値が張ってでも質がよく性能が優れた天ぷら鍋を用意することもひとつの手段としてあります。

☆鋳鉄製天ぷら鍋の押さえドコロ☆

鋳鉄製の天ぷら鍋は厚みがあり(約4mm)たくさん熱を保有しますので、温度変化が少なく最初から最後まで高温で調理できるのが特長です。
これが天ぷらをカラッとサックサクに仕上げる秘訣です!
もちろん天ぷらだけでなく、コロッケやとんかつなどのフライものにも最適です。

天ぷら鍋の中の油を温めることにより天ぷら鍋から微量の鉄が溶け出しますので、現代人に不足しがちな鉄分補給もできます。
この効果は医学的に証明されており、継続的にご使用いただければ貧血予防などにも効果があるとされています。

南部鉄器の天ぷら鍋は底の部分が平らになっており、さらにお鍋そのものに重みがあるため、コンロや電磁調理器の上で安定してお使いいただけます。

ちなみに・・・

天ぷらは揚げている時間と温度によっても食感や味が左右される料理です。小さく、火を通す必要がなかったり、芯までしっかり熱を通さなくてもいい食材を揚げるときは高温でサッと、大きかったり芯までしっかりと火を通さないといけない食材は、低温でじっくり揚げると食材の旨味を引き出し、美味しい天ぷらになります。

4,130円
iw24038
入荷予定あり(お問い合せ下さい)
4,590円
iw25101
只今欠品中です

南部鉄器 岩鋳 スクエアパン

<南部鉄器 岩鋳 スクエアパン>

■厚い!■
鍋の肉厚が何と約4mmあり蓄熱に優れております。
熱をたくさん蓄積しますので、食材に均一に熱を通します。

■重い!■
一見欠点になりそうな事ですが、実は長所です!
重い蓋が食材の旨みを封じ込めて食材をふっくらと仕上げる事で、 素材本来の旨味を引き出し、料理をさらに美味しくします。

■電磁対応!■
四角いお鍋なのに、何と電磁調理器200V対応。
強火での調理にも適しています。






12,770円
iw21700
入荷予定あり(お問い合せ下さい)

南部鉄器 岩鋳 湯沸し鍋

<南部鉄器 岩鋳 湯沸し鍋>

南部鉄器は、17世紀中頃、南部藩主が京都から盛岡に釜師を招き、茶の湯釜をつくらせたのが始まりです。
以来、良質な原材料に恵まれたことや、藩が保護育成に努め各地より多くの鋳物師、釜師を召抱えたことで発展を続け、 その製造品も現在では茶釜から日用品にいたるまで幅広く、国内はもとより世界中の人に愛され続けております。

湯沸し鍋は伝統に培われた確かな技術をもとに丹念に製造された南部鉄瓶のひとつの新しいかたちです。
内面は伝統技法の釜焼仕上げ(※)により形成させた酸化皮膜によるサビ止めをし、 沸かしたお湯には身体に吸収されやすい二価鉄を多く含んだ鉄分が溶出します。
また、水道水に含まれる塩素を除去する働きもあり、よりまろやかで美味しくなります。

※釜焼仕上げ…約900℃の炭火で焼くことにより、表面にサビ止めの四三酸化鉄の皮膜を形成させる伝統技法です。皮膜に色ムラが生じていることがありますが、使用上問題はございません。



13,770円
iw11700
申し訳ありません。廃盤となりました。

南部鉄器 岩鋳 中華鍋

<南部鉄器 岩鋳 中華鍋>

様々な技術が発達してきた今日では、鋳鉄製の中華鍋は徐々に少なくなってきました。
しかし、伝統を守り受け継いできた南部鉄器窯元岩鋳では今でもその技術を受け継ぎ、様々なほかの商品と共に中華鍋も製造しています。



ひとえに「中華鍋」といってもいくつか種類があります。
フライパンのように片方に柄のある「北京鍋」といわれる中華鍋。
普通のお鍋のように両方に取っ手のある「広東鍋」といわれる中華鍋。
さらに現在では、北京鍋と広東鍋を融合させ、片方には北京鍋のような柄が付いていて、その反対側には広東鍋のような取っ手が付いているお鍋も存在します。

岩鋳の中華鍋は2番目の「広東鍋」にあたります。

また、その製法と材質によってもいくつかに分かれます。
1枚の鋼の板(最近ではチタン合金やアルミ合金のものも)をプレス機にかけて作る中華鍋。
1枚の鋼の板を平らな状態から職人がひとつひとつ数千回も叩いて造る、打ち出し中華鍋と呼ばれるもの。
そして、型に溶かした鉄を流し込んで造る鋳鉄製中華鍋。
主にこの3つに分けられます。

もちろん岩鋳の中華鍋は最後の「鋳鉄製中華鍋」にあたります。


☆【南部鉄器 岩鋳 中華鍋】の押さえドコロ☆

○岩鋳の中華鍋は厚く造られており、その厚みが熱をたくさん保有します。つまり食材を入れても温度が下がりにくく、一定の温度で調理でき、さらに蓄えた熱をふんわりと食材に伝えるので、食材の旨味を閉じ込めて逃がすことなく、美味しく料理を仕上げます。

○よく、中華料理屋やテレビ番組等で見かける豪快に鍋を振って炒めるような調理は、重いこのお鍋には向いていません。そもそも何故あのように豪快に振って炒めるのかというと、理由のひとつに、低温で調理すると出る食材の余計な水分を飛ばし、美味しく仕上げるためということが挙げられます。しかし、鋳鉄製の中華鍋にその必要はありません。もともとたくさん熱を保有する特徴のあるこのお鍋は、先にも述べたように温度が下がりにくくいつでも高温状態のため、食材から余計な水分を出すことなく調理できます。また、家庭用のコンロでは火力が不十分なため、チャーハンなどがパラパラにならないなどといった悩みもこれで解決します。

○このお鍋は炭素を多く含んだ鉄でできており、また、その表面に鋳物独特の細かな凸凹でできているため、そこに空気が入り込み油なじみがよいので、焦げ付きを抑えます。

○通常の中華鍋はサビ止めのために塗装がしてあります。そしてその塗装を落とすため、一度十分に空焚きをしてから使用し始めます。しかし、このお鍋にその必要はありません。ご使用に当たって必要なことは、油を鍋になじませるために少量の油と共に野菜くずを炒めることだけです。

○炒めたり焼いたりはもちろんのこと、その他様々使われ方をされている中華鍋は、その用途が様々なことから万能鍋とも呼ばれ人気があり、重宝されています。用途に合わせて浅型や深型、大きめ、小さめをお選びください。

8,640円
iw21053
入荷予定あり(お問い合せ下さい)
11,880円
iw21052
入荷予定あり(お問い合せ下さい)
15,120円
iw21051
入荷予定あり(お問い合せ下さい)

南部鉄器 岩鋳 茄子漬色出し

 <南部鉄器 岩鋳 茄子漬色出し>

古くからの知恵で、茄子漬の色出しに古釘などの鉄片が使われてきました。これは、
鉄イオンのはたらきを利用したもので、その用途は茄子漬の色だしだけにとどまりません。古釘などよりも使って安心な鋳鉄製のこの一品、様々な用途でお楽しみください。

1,200円
iw33003
只今欠品中です

南部鉄器 岩鋳 鉄しゃもじ

<南部鉄器 岩鋳 鉄しゃもじ>


① よくかき混ぜて




② 鋳鉄部分をさしておくだけ

古くからの知恵で、ぬか漬けの色出しに古釘などの鉄片が使われてきました。
これは、 鉄イオンのはたらきを利用したもので、その用途はぬか漬の色だしだけにとどまりません。お湯を沸かすときに鋳鉄部分をケトルに入れれば鉄分補給にも役立ちます。
古釘などよりも使って安心な鋳鉄製のこの一品、様々な用途でお楽しみください。

1,500円
iw33005
只今欠品中です

南部鉄器 岩鋳 蚊遣り

<南部鉄器 蚊遣り>

グラスペーパーや線香立てを使用し、蚊取り線香を焚く容器です。 鉄器なので程よい重さがあり、安定感があります。
昔から蚊取り線香は日本の風物詩として親しまれてきました。 その蚊取り線香を少しだけおしゃれに彩り、素敵な空間を演出します。

蚊取り線香のほかにもお香焚きとしてもご使用になれます。
5,960円
iw18310
只今欠品中です
3,670円
iw18304
只今欠品中です
3,670円
iw18303
只今欠品中です
3,670円
iw18301
只今欠品中です

南部鉄器 岩鋳 風鈴

南部鉄器 岩鋳 風鈴

南部鉄器 岩鋳 コーヒーポットセット

<南部鉄器 岩鋳 コーヒーポットセット>

黒はシックで落ち着いた雰囲気でキッチンや食卓彩ります。
昼食後のちょっとした時間やティータイムのゆったりとした時間をほんのちょっとだけ贅沢にするアイテムです。
もちろんそれだけでなく、南部鉄器の特性は生きています。
厚く作られた鋳鉄器が熱をたくさん保有し、ポットの中身の温度を保ちます。
また、火にかけたときにはポット全体でふんわりとした熱で中身を温めるので、コーヒーやお茶などの風味も楽しめます。
鉄器は水道水などに含まれる塩素を除去するはたらきもあるため、味がまろやかになります。

―特徴―
直火対応!
内側に耐熱特殊焼付加工を施しているため、直火にかけてご使用いただけます。

IH対応!
ケトル(やかん)としてもご利用いただけます。また、ガスコンロ以外にも安全でクリーンな熱源としても知られる電磁調理器やハロゲンヒーターにも大変相性がよく、シーンを選ばずご使用いただけます。

ティーポットとして!
茶こしが付属しておりますので、ティーポットや急須としてもご利用いただけます。

9,180円
iw12361
2017年1月頃入荷予定

南部鉄器 岩鋳 オイルポットストーブ


南部鉄器 岩鋳 ポスト型貯金箱

11,930円
iw29900
只今欠品中です



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