南部鉄器 岩鋳 たこ焼き23穴 (IH対応)

 
関西の方は一家に一台は必ずあると言われているたこ焼き器。
たこ焼きは今やA級グルメにもひけをとらない、日本人の味となっています。
そんなたこ焼きを美味しく食べるならば道具にもこだわりを!
直径約4cmのたこ焼きが焼けます。
南部鉄器 岩鋳 たこ焼き23穴 (IH対応)

商品コード:iw24025

4,130円

入荷予定あり(お問い合せ下さい)
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メーカー
販売元
株式会社 岩鋳 / 日本製 
材質 鋳物鉄 
規格
サイズ
穴径4cm 深さ2.3cm
28.5x22.5xH3cm 
梱包形態 専用箱 
付属品  
備考  

対応熱源

ガス IH電磁調理器100V IH電磁調理器200V 炭火 カセットコンロ オーブン 電子レンジ
×
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岩鋳  鉄瓶  南部鉄器    

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23穴タイプのたこ焼き器です。穴のサイズは4cmです。
たこ焼き器本体のみです。
岩鋳のたこ焼き器で唯一電磁調理器に対応している商品です。

<南部鉄器 岩鋳 たこ焼き>

今や国民食といってもおかしくないほどの人気を誇っているたこ焼き。
少し前では、縁日の屋台でしか身近に感じられるたこ焼き屋さんは見かけませんでしたが、現在ではデパートやスーパーの食料品売り場、さらにはお惣菜屋さんでもよく見かけるようになりました。
また、街を歩けば、たこ焼きを店頭で焼いている姿を楽しめるように、一面ガラス張りのたこ焼き屋さんももはや普通の光景となってきました。

今日、その勢いは日本国内だけにとどまらず、韓国・中国・インドネシアなどアジアを中心に様々な国の人々に愛されています。


そんな、国民的に愛されているたこ焼きをご家庭で美味しく食べるには、もちろん材料選びも重要ですが、道具にも目を向けた時に一番なのは鋳鉄製のたこ焼き器です。

南部鉄器の鋳鉄製のたこ焼き器の特徴は何と言ってもその厚みです。
約4mmほどある肉厚なたこ焼き器は、熱をたくさん保有しつつもその蓄えた熱をじっくりふんわりタネに伝えるので、ふっくらしたたこ焼きが出来上がります。

また、鋳鉄器は表面に細かな凸凹があり、そこに油が染み渡るので、使えば使うほど味が出てきて簡単に綺麗にくるりと返すことが出来ます。


☆美味しいたこ焼きの作り方☆

生地の材料早見表
※あくまで基準となる材料選択・分量ですので、お好みに合わせて微調整をしてください。

個数

薄力粉 

スキムミルク※1 

ベーキングパウダー 

砂糖 

塩 

醤油 

だし汁※2

(Mサイズ)

20 

70g 

大さじ1

小さじ0.5

小さじ1 

小さじ1/4

小さじ1

300cc

1個

40 

140g

大さじ2

小さじ1

小さじ2

小さじ1/2

小さじ2

600cc

2個

60

210g

大さじ3

小さじ1.5

小さじ3

小さじ3/4

小さじ3

900cc

3個

80 

280g

大さじ4

小さじ2

小さじ4

小さじ1

小さじ4

1200cc

4個

100

350g

大さじ5

小さじ2.5

小さじ5

小さじ1と1/4

小さじ5

1500cc

5個

※1 薄力粉のクセが取れてまろやかに仕上げる一工夫。無い場合は牛乳などで代用できます。
※2 顆粒のものでも十分です。だし汁は氷水でキンキンに冷やしておくとより美味しくパリッと出来上がります。

0、まず、十分にお腹を空かせておいてください。食べたときに美味しさと感動がよりいっそう大きくなります。

1、ボウルに薄力粉以外のものを入れてよく混ぜ合わせます。

2、ざっくり混ざったところで、薄力粉をいれ混ぜ合わせます。この時、薄力粉を何回かに分けて混ぜると「だま」が出来にくく、よく混ざります。あらかじめ薄力粉をふるいにかけておくとよりよいでしょう。

3、たこ焼きの鉄板をしっかり温めます。温度の目安は、たこ焼き器の10cm位上に手のひらをかざして、結構熱く感じるがギリギリ我慢できるくらいです。つまり鉄器はカンカンに熱くなっている状態です。

4、油を塗ります。サラダ油が主流ですが、ごま油・オリーブオイルなどならば風味がよくなります。
パリッとさせたいときは、ほんの少し多めに塗っておくとよいでしょう。

5、生地を9分目まで入れてからすかさずタコを入れます。 オススメの大きさは約1cm角位です。

6、タコを入れた後はお好みで、揚げ玉・紅しょうが・ネギ・桜えびなどを手早く目分量で入れて下さい。

7、薄皮ができたくらいで半分ひっくり返し、いったん待ってから、更に半分返します。
   ※穴が開いたら生地を少し継ぎ足してふさいください。

8、たこ焼きがパンパンにふくらんできて、軽くなってきたらできあがりです。

9、後は鰹節粉・青海苔・ソース・マヨネーズなどをお好みでかけて、美味しくお召し上がりください。



☆知ってるとより美味しい豆知識☆

・時間のある時は生地を2時間ほどねかせるとより美味しくなります。

・火加減は、生地を入れる際には強火、ひっくり返す際に中火に落とし、完全にひっくり返ったところで強火に戻します。

・たこ焼きのソースは甘めが基本だそうです。市販のソースに蜂蜜を10:1の割合で作るとまろやかなソースになります。

・生地を混ぜるときに醤油を少し多めに入れると、和風な醤油たこ焼きを楽しめます。

<南部鉄器 岩鋳>

当店では南部鉄器のトップメーカー「岩鋳」の製品を数多く取り扱わせて頂いております。

「岩鋳は」明治35年の創業以来伝統の技を守り継承する南部鉄器のトップメーカーとして、
年間100万点にものぼる鉄器を皆様にお届けしています。

伝統の技術の保存指定を受けた「焼型法」による鉄瓶・茶の湯釜・花瓶の製造から
近代設備工場での「生型法」による鍋・置物・装飾品の製造まで、
その種類は1800点にも及んでいます。

岩鋳は伝統工芸品としての命を守り伝えながら時代が求める新しい伝統の創造にも取り組んでいます。

技術の改良と斬新なデザインの開発により生み出された多種多様な南部鉄器製品は、
国内だけでなく欧米など海外へも輸出され愛用されています。

時代が変わっても色あせない、伝統に磨かれながらも常に生活の中に溶け込み生きてきた
南部鉄器の味わいと温もりに、触れて使ってその良さを感じてみてください。

 

岩鋳の製品は、伝統を受け継ぐ職人連が一品一品丹念に 造りあげた品質確かなものです。

 
 
岩鋳の南部鉄器製品には、品質を保証する刻印が施されています。最近、 類似品が出回っておりますので、お買い求めの際は十分にご注意ください。  
  

ご使用上の注意

※安全のため必ずお守りください※

・こちらの商品は電磁調理器でもご使用いただけますが、電磁調理器での調理の際は、「とろ火→弱火→中火」と段々と温度を上げてご使用ください。

・電磁調理器は電源を入れると急激に鉄器を加熱するため、少量の油の場合およそ30秒で発火点に達することがあります。
※少量の油で調理する際は油温が余計に上昇しないよう火力を中火以下に調節してください。

・南部鉄器のキッチンウェアは鋳鉄製で大変重くなっていますので、ご使用の際には安全に十分ご注意ください。

・急冷したり落としたりしますと割れやヒビの原因となる恐れがありますのでご注意ください。

・使用中や使用直後は本体・鉄串が非常に熱くなり、直接触ると火傷をする危険があります。必ず鍋つかみ等をお使い下さい。

・万が一錆が出ても、鉄錆は無害ですので気にならなければそのままお使いいただいても使用上特に問題はございません。

・電子レンジではご使用になれません。

・本製品にはサビ止め・色付けの焼付塗装加工がなされていますので、サビ落としやたこ焼きを返す以外の目的で加工面に傷をつける恐れのあるものはご使用にならないでください。

上手なお手入れ方法

洗剤はなるべく使わず温水を使い、ささらやたわしで汚れを落とすのがコツです。
こうすることで次回使うときの油なじみがよくなり焦げ付きにくくなります。
汚れを落としたら、空焚きで水分を完全に取り去っておいてください。

また、長期間ご使用にならない場合は、少量のサラダ油等をティッシュに含ませ薄く塗り、
吸湿性の良い紙(新聞紙など)に包んで、乾燥した場所で保管しておくとさびは出にくいです。

万が一サビが発生した場合は、金属製のたわし等で軽く擦り落とし、温水でよく流してください。

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