南部鉄器及源の通信販売 - 【南部鉄器及源通販ならキッチングッズ柳屋】

南部鉄器及源

【溶解・造型】・・・製品の種類によって製造方法を変えながら
南部鉄器窯元及源鋳造は砂型により製品を製造しています。
砂は気温や湿度の変化によりその性質を大きく豹変させるとてもデリケートな素材です。そして、その具合により鉄肌の美しさが決まるため高い技術と豊富な経験が要求されます。
溶けた鉄のことを「湯」と呼びますが、約1500℃で溶けている鉄は煌々と輝くオレンジ色をしており、これもまた外気温や湿度、鉄そのものの温度により性質がガラッと変わってきます。

【仕上げ】・・・出来上がった鉄器をより美しくするために
商品の良し悪しは仕上げで決まると言っても過言ではありません。
出来上がってきた製品と向き合い、黙々とすべての製品をその目で確かめながら仕上げていきます。
ニューヨーク近代美術館のカタログに、及源の輸出用のモダンな鍋が掲載されたのは、ここでの仕上げの良さが評価されたからではないでしょうか。

【包装・発送】・・・最終検査の確かさで定評があります
「溶解・造型」→「仕上げ」とわたって最後にたどり着くのが最終検査も兼ねた「包装・発送チーム」です。
現場から仕上がってきた製品を、割れやヒビに特に注意しながらすべてに目を通します。そして、最終チェックが終了したら、すべて手作業により包装されて発送されます。

確かな技術と製法により造られ、厳しいチェックを受けた及源の鋳物鉄器は末永くご愛用いただける優れたキッチンウェアです。
ひとつひとつの商品に製造者の真心がこめられた鉄器を楽しくお使いください

ジュウジュウ焼いたお肉としたたる肉汁の旨味が十分に染みこんだ野菜をアツアツのまま一気に口の中へ。たまりません！	アウトドアでは豪快にダッチオーブンとして、キッチンではスキレットと片手鍋として。1台で何役もこなす優れもの。	炊き立てのご飯から立ち昇り、ご飯独特の甘い香りに誘われて、きっとお腹が鳴ってしまうことでしょう。	一品料理用のものからコトコト時間をかけて煮込む料理を作れるものまで様々。自分のお鍋を見つけてください。

何に使おうか、どんな料理を作ろうか。そんなことを考えるのも楽しくなるお鍋です♪丸みがあって優しい感じのするお鍋です。	調理してそのまま木台に乗せてアツアツのまま食卓へ！お父さんの晩酌のお供に最適です♪	ちょっと珍しい楕円形のパン。木蓋が付属しているので、餃子1人前を焼くにはもってこい！	きれいな玉子焼きを作るための緩やかなカーブが特徴です。いつもの玉子焼きがちょっとだけランクアップ♪

焼きたてパリッ！をハフハフしながら。普通の大きさの餃子ならば2人前は焼けちゃいます。	焼きたてふっくらをご家庭で。いろんなパンやケーキにチャレンジして大好きなパンを見つけましょう！	子供のおやつに、食後のデザートに、はたまた主食に？生地と餡次第で何通りものたい焼きが楽しめますね！	何度も焼くと本体に油がなじんでいき、くるっと回しやすくなってきます。大勢でたこ焼きパーティーなんていかがでしょう。

焼けたワッフルには「HAPPY」の文字！幸せいっぱいのおいしさが口の中に広がります♪	アウトドアでは豪快にそのまま火の中に差し込んで、待つこと数分。アッツアツの焼きたてホットサンドを召し上がれ。	焼き芋には定評のある鋳物鉄製のやきいも鍋。内部の凹凸が石の役割をし、ホクホクに焼き上げます。	料理を愛するお父様のために作り上げた、美味しい調理器具。美味いメシでお父さん株赤マル急上昇！

南部鉄器及源鉄板

【送料無料】南部鉄器のための内炎式カセットコンロ

6,980円

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南部鉄器及源鉄板 27cm シェフモデルグリル

0円

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販売終了しました

南部鉄器及源おやじの･･･シリーズ

趣味は料理！のお父様方のための「南部鉄器及源おやじの･･･シリーズ」
鉄のクラフトデザイナー廣瀬慎氏が好きで作った鍋2種類をOIGENが「おやじの･･･シリーズ」として商品化しました！

及源さんで名前を決めるとき、「おやじ」じゃあんまりだろう・・・と言う意見もあり、「おじさん･･･？」「おとーさん･･･？」などと議論しているところに、及源製品造形担当の2人がやってきて「おやじだろう！！」と当たり前のように言ったので、そのまま「おやじ」で行こう、となったそうです。

及源おやじの･･･シリーズは2種類！
蓋はひっくり返して小さな鉄皿としても	変わった形が料理の幅を広げます
さぁ♪これで何作る？

南部鉄器及源おやじの鉄板焼(ピアット)

0円

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販売終了しました

南部鉄器及源南部ごはん釜

ごはんが、おいしい。

しっかりと熱を蓄え鍋全体から熱を加えお米を炊く。
鍋から立ち上るごはんの香り、お米は立ちつやつやした炊きあがり。
まずはひとくち。
丁寧に炊いたお米はこんなにもおいしかったのか･･･。
きっとそう思うはず。
おいしいお米は、おかずもおいしくしてくれる。生活も豊かにしてくれる。
電子ジャーが追い求め続けても届かない美味しさが、このお釜には詰まっている。

シンプルは美しい。

日本独特の美意識である「わび、さび」を感じるシンプルな姿は、もちろん単に美しいだけではありません。
余分なものを削ぎ落とし作られたこの南部鉄器、その洗練された佇まいは、作り手の熟練の技術によってのみ作られます。
さらに、使っているときの安定感は抜群、「おいしい！」のあとのお手入れも簡単。そう、機能美も兼ね備えているのだ。
だからこそ日本にとどまらず世界の食卓で長く愛されています。

「おいしい！」はつくれる。

料理が美味しそうにみえると大人でも子供でも食欲が湧いてくる。それは、南部鉄器の漆黒が料理の見た目を引き立てるのに一役かっているから。
それを一口食べれば「美味しそう・・・」が「おいしい！」に変わり笑顔になる。「おいしい！」って食べてもらえたら、作った人も嬉しい。料理をするとき、食べる人を想うこともおいしさの秘訣なのだと思う。
南部鉄器は温度を保って食材の旨みを逃がさないから、そのおいしさにきっとビックリするはず。

"特別な鍋"を日常で。

「南部鉄器と聞くと、なんとなく敷居が高くて・・・」
来客がある時だけ使う、いい食材が手に入った時だけ使う。そんなのもったいない。
もっと日常で使って、もっと身近に感じて欲しい。
伝統的工芸品にも指定された"特別な鍋"をしっかりと使い込んで、ぜひあなただけの味わいある鍋に育てていってもらえたら、それ以上に嬉しいことはありません。
だって、アルミ鍋やステンレス鍋が登場する前は、どの家庭でも鉄器が主流だったのだから。軽量な鍋にはない堅牢さも、南部鉄器の良さなのだから。

でも、主役は鍋じゃない。

あくまで主役は「ひと」であり「食材」。だから、この鍋はキッチンにひっそりと佇み、その身をちょっとずつ削りながら主役をひときわ輝かせる、いわば脇役。
でもきっとこの鍋は、おうちであなたの名脇役になってくれるはず。

鉄分補給にも一役。

健康な体は毎日の食事から。
南部鉄器から出る鉄分は身体に吸収されやすく良質なので、効率よく鉄分補給ができます。
特に煮込み時間が長く塩分を含む料理は多くの鉄分が溶け出すので相性は抜群。
鉄分不足の現代人、特に多くの鉄分を必要とする妊婦さんやご高齢の方には心からオススメです。
また、鉄分は子供の脳の発達にも必要な栄養素といわれ、普段の食事作りや赤ちゃんの離乳食作りに取り入れると、鉄分補給の助けをしてくれます。

その他にも、煮物・煮込み料理はもちろん、お総菜の温め直しなどにも！



南部鉄器及源南部ごはん釜 2合炊IH対応 F-450 ■内径16x深さ7.5cm	南部鉄器及源南部ごはん釜 3合炊IH対応 F-414 ■内径17.5x深さ8cm	南部鉄器及源南部ごはん釜 5合炊IH対応 F-413 ■内径22x深さ9cm

＜南部鉄器及源ごはん釜＞

炊き立てのご飯から立ち昇り、ご飯独特の甘い香りに誘われて、きっとお腹がな鳴ってしまうことでしょう。

日本人の主食であるお米は主食でありながら、いつもおかずの引き立て役に回ることが多く主役になることはほとんどありません。
しかし、このごはん釜はそんなお米の救世主です。
炊き立てのご飯はこれでもかというほど甘みがあり、おかずなど無くともそれだけで美味しくいただけます。
いつも主役のおかずが、きっとご飯の引き立て役に回ることでしょう。
食べていれば自然と顔がほころんでしまうご飯をご家庭でどうぞお召し上がりください。

また、ごはん釜としてのご使用はもちろんのこと、揚げ物・煮物・汁物にもご使用いただけます。

―特徴―

・厚く作られた南部鉄器のごはん釜は、たくさんの熱を保有しお米にふんわりとその熱を伝えるのでご飯がふっくらと炊き上がります。

・良質な鉄器は調理していると身体に吸収されやすい二価鉄という鉄分が少しずつ溶出します。そのため、現代人に不足しがちと言われている鉄分を補給することが出来ます。継続的にご使用になれば貧血予防・改善にも効果があると言われています。

・このごはん釜はご飯を炊くときに中でお米が対流しぐるぐる回る設計になっているので、お米全体に熱がいきわたり、美味しくふっくらと炊き上がります。

・釜の内側に便利な水加減マークが付いていますので、いちいち水加減を量って炊き始める必要がありません。

・鋳物鉄器の性質上鉄器全体からまんべんなく熱をお米に伝えるので、スピード炊飯が可能です。

南部鉄器及源南部ごはん釜 2合炊IH対応 F-450

11,000円

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南部鉄器及源南部ごはん釜 3合炊IH対応 F-414

13,200円

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南部鉄器及源南部ごはん釜 5合炊 F-413

19,800円

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南部鉄器及源フライパン

南部鉄器及源フライパン 24cm CA-009

11,000円

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南部鉄器及源フライパン 20cm CA-008

9,350円

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南部鉄器及源クックトップ

＜南部鉄器及源クックトップ＞

鉄のクラフト作家廣瀬慎氏デザインの「クックトップ」
蒸気抜き開閉式のつまみ、取っ手付きの蓋の重さが調理のポイントです。

廣瀬慎氏曰く
★鋳鉄製の鍋は、鍋全体から熱が伝わるから食材にもやさしい
★鉄がやさしい味わいにしてくれるんです。

手前の部分が先の部分と比べて深くなっているので、傾けやすくオムレツパンとしてもオススメです！
また、厚い鋳物鉄はたくさんの熱を保有し、冷めるときはゆっくりと放熱していくので、冷めていくときに味が染み渡る煮物などは、厚手の鋳物鉄での調理が一番向いています。

深型・浅型、丸型・角型等の種類も様々ございますので、用途に合わせてお選びください。

南部鉄器及源クックトップキャセロールラウンド F-417

7,700円

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南部鉄器及源クックトップキャセロールオーバル F-418

8,250円

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南部鉄器及源クックトップフライパン 20cm CT-12

0円

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販売終了

南部鉄器及源クックトップ角深型 CT-1

26,400円

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南部鉄器及源クックトップ角浅型 CT-2

24,200円

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南部鉄器及源クックトップ丸深型大 CT-3

19,800円

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南部鉄器及源クックトップ丸深型中 CT-4

13,200円

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南部鉄器及源クックトップ丸深型小 CT-5

11,000円

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南部鉄器及源クックトップ丸浅型大 CT-6

17,600円

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南部鉄器及源クックトップ丸浅型中 CT-7

12,100円

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南部鉄器及源ダッチオーブン天火

＜南部鉄器及源ダッチオーブン＞

海・山・川で晴れた空のもとで、家族や友人と調理して豪快に食べるもよし。
ご家庭のキッチンで、いつもの料理をちょっとだけ贅沢に作って楽しむもよし。
そんな美味しい時間までも作ってくれる、楽しいキッチンウェアです。

アウトドアクッキングアドバイザー菊池冨二夫氏と作った南部鉄器及源のダッチオーブンは、その機能だけでなく鉄の工芸家廣瀬愼氏のデザインにより、美しく洗練されたフォルムも併せ持ちます。
シーズニング要らずで丁寧な南部鉄器の技術で造られる天火シリーズは、ダッチオーブンを使用するにあたってとても重要となる蓋と鍋のガタつきもありませんし、重い蓋が食材の旨味を逃がさず美味しく調理しますので安定してご使用いただけます。
また、蓋と鍋がセパレートできるので蓋の方で炒め物や焼き物を料理し、鍋の方で煮込み料理などもお楽しみいただけます。

アウトドアでの豪快な調理にはもちろんのこと、ご家庭のキッチンでも使いやすいように蓋・鍋共に電磁調理器にも対応しております。

南部鉄器及源ダッチオーブン天火 24cmグリルスキレット F-411

28,600円

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南部鉄器及源ダッチオーブン天火 24cmノーマルスキレット F-410

26,400円

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南部鉄器及源ニューラウンド万能鍋

＜南部鉄器及源ニューラウンド万能鍋＞

焼くときはステーキや焼肉、ハンバーグをジュージューと。もちろん餃子にも。
煮るときはカレーや根菜類の煮物、シチューなどをコトコトと。
蒸すときはお肉やお野菜、海の幸などをじっくり時間をかけて。
炊くときは炊き込みご飯やピラフ、パエリアなどにも。
揚げるときはもちろん天ぷらやとんかつ、串カツに。

すべてひとつのお鍋で調理が出来るので、ご家庭ではもちろん1人暮らしの方にもとても便利です。

―特徴―
厚い鋳物鉄はたくさん熱を保有しその熱をやんわりと食材に伝えるため、食材の旨味を閉じ込め、そのもの本来の美味しさを引き出します。
また、良質な鋳物鉄は調理しているうちに身体に吸収されやすい二価鉄を微量ずつ溶出するため、現代人に不足しがちな鉄分の補給に役立ちます。じっくり調理する料理ほどその効果は現れ、アルミのフライパンと比べると1.5～2倍の鉄分が食材にいきわたります。継続してお使いになれば貧血改善・予防にも効果があります。
重い蓋も料理を美味しくする秘訣です。
ピッタリと鍋と重なることで、余計に食材の水分を逃がすことなく調理しますので、特に蒸し料理はしっとりと美味しく出来上がります。

【送料無料】南部鉄器のための内炎式カセットコンロ

6,980円

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南部鉄器及源ニューラウンド万能鍋片手 F-315

0円

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販売終了

南部鉄器及源ニューラウンド万能鍋中15cm F-160

0円

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販売終了

南部鉄器及源ニューラウンド万能鍋大18cm F-159

16,500円

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南部鉄器及源ニューラウンド万能鍋特大22cm F-158

20,900円

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南部鉄器及源ニューラウンド万能鍋 27cm F-157

27,500円

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南部鉄器及源焼き焼きグリル

＜南部鉄器及源焼き焼きグリル＞

お肉にお魚にお野菜などをこの焼き焼きグリルに乗せて、ガスレンジやオーブン、魚焼きロースターにそのまま入れて調理すれば、きっといつもとはちょっと違った焼き料理が楽しめます。
魚焼きロースターに入れて料理すれば、面倒な掃除の手間が省けます。
また、他の熱源で使用したときもハンドルで木台に移動し器として食卓で使えば、洗い物が増えず時間と水道代の節約にも繋がります。

厚く作られた鋳鉄器としての性能はもちろんのこと、それに加え表面にはエンボス風の模様が付いているので、くっつきやすいお餅や焼きおにぎりなども香ばしくカリッと仕上がります。

次は何を焼こうか・・・どんな美味しいものを作ろうか・・・
そんな時間まで楽しくしてくれる逸品です。

当店では4タイプご用意しておりますので用途に合せてご使用ください。

南部鉄器及源焼き焼きグリルスリム2個セット U-31

11,000円

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只今欠品中です

南部鉄器及源焼き焼きグリルぽっちゃりタイプ U-29

6,600円

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南部鉄器及源焼き焼きグリルどっしりタイプ U-33

9,900円

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南部鉄器及源焼き焼きグリルどっしりタイプ深型 U-37

11,000円

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南部鉄器及源ジンギスカン鍋

＜南部鉄器及源ジンギスカン鍋＞

ラム肉が焼け、肉汁がしたたり落ち、野菜とからめて熱々のまま一気に口の中へ！
友人や家族とこのお鍋を囲んで、たっぷりの野菜とたっぷりのお肉を用意して、ジュウジュウ盛り上がりましょう！
美味しい時間を皆で過ごせば、お腹も一杯、心も一杯でとても楽しい時間をすごせます。
ちょっと大きめのサイズなのでたくさんの人とジンギスカンパーティでコミュニケーション！

―特徴―
■焦げ付きにくい
鋳鉄製のお鍋は炭素を多く含んでおり、油のなじみが良く焦げつきにくいこともあげられます。
また、表面が細かい凸凹で覆われており、ここに油がしみこみさらに加熱された空気が入り込むことで焦げつきを防ぐ働きをします。
もし焦げつきが生じた場合でも、ぬるま湯に浸しておけば簡単に剥がれていきます。
■冷めにくい
鋳鉄製のジンギスカン鍋は蓄熱性に大変優れており、一度溜め込んだ熱を簡単には逃がしません。
アルミ製の鍋と比較しても、熱が冷めるまで約1.5倍の時間を要します。
ですので、お肉やお野菜を入れても鍋自体の温度が下がりにくく、最後まで効率よく熱々の美味しいジンギスカン焼肉が召し上がれます。
■健康にいい
現代人に不足しがちであると言われている鉄分、もちろん食品から摂取することも大切ですが、鋳鉄器で調理をすると微量ながら溶け出し、継続的にお使いいただければ鉄分補給にも役立ちます。
また、羊のお肉は、脂肪を燃焼させる「カルニチン」という成分を多く含んでいるので、ダイエットに良いと女性にも評判です。

【送料無料】南部鉄器のための内炎式カセットコンロ

6,980円

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只今欠品中です

南部鉄器及源新ジンギスカン鍋小25cm F-72

0円

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販売終了

南部鉄器及源新ジンギスカン鍋大27cm F-71

0円

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販売終了

南部鉄器及源ちょこっと鍋

＜南部鉄器及源ちょこっと鍋＞

一品料理やちょっとしたおかずをオーブントースターやガスレンジ、魚焼きロースターなどで手軽に作れてしまう優れもののお鍋です。
食卓に鍋敷きなどを置いておけばそのまま器としても使え、洗い物も減って楽チンです！

―特徴―

・厚く作られた鋳物鉄はたくさんの熱を蓄えその熱をふんわりとじっくり食材に伝えるので、食材の芯まで火が通り美味しく焼きあがります。
また、一度蓄えた熱を簡単には逃がさないので、最後まで熱々の料理を楽しむことが出来ます。

・オーブントースターに2つちょうど入る設計なので、手軽に使え料理の幅も広がります。また、移動に便利な鋳鉄製ハンドルも付属しているため、鍋つかみなどを用意する手間も省けます。

・鋳鉄製のお鍋は炭素を多く含んでおり、油のなじみが良く焦げつきにくくなっています。また、表面が細かい凸凹で覆われており、ここに油がしみこみさらに加熱された空気が入り込むことで焦げつきを防ぐ働きをします。もし焦げつきが生じた場合は、ぬるま湯に浸しておけば簡単に剥がれていきます。

南部鉄器及源ちょこっと鍋 2ヶセット F-348

9,350円

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南部鉄器及源玉子焼き

＜南部鉄器及源玉子焼き＞

南部鉄器の玉子焼きは、その厚み故たくさんの熱を保有し、全体に熱がいきわたるので、溶いた卵を入れた際でも温度が下がりにくく、ムラなくふんわりと玉子焼きを仕上げます。
また、鋳鉄製の鉄器は表面に細かな凸凹があり、そこに油と温められた空気が入り込み油なじみを良くするので、余計な油を使わなくて済みます。
本体が緩やかなカーブを描いているので、玉子を綺麗に巻くことが出来ます。

南部鉄器及源角玉子焼き F-141

6,050円

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只今欠品中です

南部鉄器及源たこ焼き

＜南部鉄器及源たこ焼き＞

今や国民食といってもおかしくないほどの人気を誇っているたこ焼き。
少し前では、縁日の屋台でしか身近に感じられるたこ焼き屋さんは見かけませんでしたが、現在ではデパートやスーパーの食料品売り場、さらにはお惣菜屋さんでもよく見かけるようになりました。
また、街を歩けば、たこ焼きを店頭で焼いている姿を楽しめるように、一面ガラス張りのたこ焼き屋さんももはや普通の光景となってきました。
今日、その勢いは日本国内だけにとどまらず、韓国・中国・インドネシアなどアジアを中心に様々な国の人々に愛されています。
そんな、国民的に愛されているたこ焼きをご家庭で美味しく食べるには、もちろん材料選びも重要ですが、道具にも目を向けた時に一番なのは鋳鉄製のたこ焼き器です。
南部鉄器の鋳鉄製のたこ焼き器の特徴は何と言ってもその厚みです。
約4mmほどある肉厚なたこ焼き器は、熱をたくさん保有しつつもその蓄えた熱をじっくりふんわりタネに伝えるので、ふっくらしたたこ焼きが出来上がります。
また、鋳鉄器は表面に細かな凸凹があり、そこに油が染み渡るので、使えば使うほど味が出てきて簡単に綺麗にくるりと返すことが出来ます。

【送料無料】南部鉄器のための内炎式カセットコンロ

6,980円

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南部鉄器及源たこ焼き角型16穴(穴径4.2cm)CA-30L

0円

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販売終了しました

南部鉄器及源みよちゃんちの焼芋鍋

＜南部鉄器及源みよちゃんちの焼芋鍋＞

焼きあがったサツマイモを半分に割れば、湯気と同時に美味しそうな芋の甘いにおいがあたりに立ち込め、食欲をそそります。
この「みよちゃんちの焼芋鍋」は【ヤキイモ・ソムリエが選ぶ究極のヤキイモ鍋】ランキングで堂々の第一位を獲得した、及源さんの大人気商品です。

中央の煙突から熱風が蓋に当たり鍋内部に回りこむので、芋全体を包み込むように焼き上げます。
また、鍋底のアラレ模様が「石」の役割を果たし、直接芋に火が当たらないようにするので焦げ付きをおさえ美味しくふっくらと仕上げます。

※ちなみに商品名中の「みよちゃん」とは、【隣のみよちゃんじゃないでしょか】という歌からいただいたネーミングで、「家族で手軽に」という願いを込めて作られたのだそうです。

南部鉄器及源みよちゃんちの焼芋鍋 CA-36

19,800円

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南部鉄器及源ホットサンドメーカー

＜南部鉄器及源ホットサンドメーカー＞

耳付きのパンで作ったサンドイッチを挟んで火にかけるだけで、ほっかほかの美味しいホットサンドが楽しめます。
焼きあがったホットサンドの香ばしいいい香り、中からとろけ出るチーズ、それらに包み込まれアッツアツになった様々な食材がなんとも食欲をそそります。
ヤミツキになったら最後、次から次へと色んな食材でホットサンドを楽しんでみたくなります。
焼き方も、そのまま火にあてるもよし、ワイルドに炭火の中に押し込んで焼くのもよし。
自分で作るので、アイデアの数だけ美味しいホットサンドをお腹一杯心ゆくまで楽しむことが出来ます。

ご家庭で、アウトドアで美味しいホットサンドをいかがですか？
パンで作ったホットサンド以外にも楽しい使い方がありそうです。
どんな食材でどんな使い方が出来るか考えているときも楽しくなるような、そんな調理器具です。

―特徴―
・厚い鋳物鉄はたくさんの熱を蓄えその熱をふんわりと食材に伝えるので、中はふんわり外はカリカリのホットサンドが焼きあがります。また、熱を端の方までまんべんなく伝えますので、焼きムラも少なくこんがりと綺麗な焼き色が楽しめます。
・縁の部分と対角線につけられた凸部分がピッタリと合わさりパンを固定するので、端の部分がしっかりとくっついたホットサンドが出来上がります。
・柄の部分に付いたストッパーでしっかりと固定されるので、途中で外れてしまう心配をせずに調理することが出来ます。
・柄の部分が長めになっているので、火の中にそのまま入れても取り出すことが楽に出来ます。