そば道具

 
麺道具

<そばの歴史>
今日、日本人に愛されているお蕎麦。
しばしば、落語や歌舞伎などにも登場しているのは昔から愛されている証拠ではないでしょうか。
その歴史はとても長く、日本が大陸と陸続きだった頃に現在の日本大陸に伝わってきました。
それから長い月日を経て奈良時代になると、玄そばの皮を剥きおじや風に炊き上げるといった食べ方が生まれました。
その後1200年代中ごろにそばの実を臼で挽き粉末状にしてこねて作る「そば団子」や「そば焼餅」、「そば掻き」など様々な形が生まれました。
そして、江戸時代初期の頃「そば切り」というものが誕生し、その形状はほとんど現在と同様の麺状で、細く切って蒸したものを塩などにちょこんとつけてするするっと食べるものでした。
しだいに小麦粉や卵などのつなぎを加えるようになり、出汁をとって作るそばつゆが生まれ、もりそば・ざるそば・ぶっかけそばなどの登場により現在とほぼ変わらぬ食べ方をされるようになりました。

<豆知識 ~「もりそば」と「ざるそば」の違いって?~>
誰しもが一度は疑問に思ったことがあるのではないでしょうか。
まず、名前の通り「もりそば」はセイロやお皿の上に高く盛らていたことからその名前が付いたと言われています。その後器をざるに変えたものが「ざるそば」と呼ばれるようになりました。
また、もりそばとざるそばの区別を明確にするために、ざるそばのつゆには一番出汁で作られるコクの深い「ざるつゆ」を用いるのが決まりでした。さらに見分けやすいようにざるそばの上にはもみ海苔が添えられました。
その名残で現在でもざるそばには刻み海苔が添えられているのです。

 



これからそば打ちを始める方が気軽に使えるお求めやすい道具から、本職の方の毎日のハードユースにしっかりと応えるこだわりの逸品まで、たくさんご用意しました。 美味しいおそばを打つならば、まずは道具から!
そば道具 ふるい美味しいそばを作るためには欠かせません。目の粗さは4種類ありますので、用途・お好みにあわせてお選びください。 そば道具 こね鉢そば打ちにおける「水回し」と「こね」は出来上がりを決める重要な作業です。こね鉢選びはそばを決めるかもしれません。 そば道具 めん台そばをのすときに使用する台です。様々な用途での作業性を考慮して厳選致しました。 そば道具 めん棒そばをのすときはリズムよく力強く!そして均等に。めん台と同じ長さ、もしくは少々長めをお選びください。
 
 
 
 
そば道具 麺切包丁刀鍛冶の作った本格的なものからご家庭用まで、たくさんご用意しました。 そば道具 そば切り台そばを切るときのまな板の役割をする台です。 そば道具 こま板麺切包丁の刃渡り、またはのしたそばをたたむ幅に合わせてお選びください。 そば道具 刷毛めん台やそば切り台の上をさーっとお掃除。はき残しがないよう毛同士を密集させています。パンやケーキ作りにも。
 
 
 
 
そば道具 麺打ちセット初めての方でも安心!そば打ちをするときの一式がそろっています。セット中の道具はすべて本格的! そば道具 cutcut麺切り台包丁を上げ下げするだけで包丁が自動的に右から左へ移動する優れもの!切り幅の調節もできるので簡単そば切り。 そば道具 竹製ざるおそばの盛り付けに!大きさに合わせてお選びください。 しっかりした作りだから業務用としても最適。  

そば道具 刷毛

3,150円
hna1850

そば道具 麺打セット


そば打ちに挑戦しようとしている初心者の方から、本格的なそば打ちをしたいこだわり派の方にもご使用頂けるセットを
ご用意させて頂きました。
おいしいそばを打つならまず道具から!

これからそば打ちを試してみようという方にオススメの麺打ちセット
普及型麺打ちセット A-1200
そば打ちを初めてみようという方にオススメの麺打ちセットの大型
普及型麺打ちセット(大) A-1260 一番人気!
お求め安い価格で気軽に麺打ちが楽しめます
家庭用麺打ちセットA A-1230
そば打ちを試してみようという方にオススメの小さめの麺打ちセット
家庭用麺打ちセットB A-1280
本格的なそば打ち道具を揃えたこだわり派にもオススメの麺打ちセット
麺打ちセット(雅) A-1550
本格的な麺台・こね鉢・包丁を揃えた麺うちセット
麺打ちセット A-1015

そば道具 ふるい

2,520円
hna1145
1,990円
hna1142
2,100円
hna1143
1,800円
hna1146

そば道具 こね鉢

0円
hna1531
販売終了しました
9,400円
hna1001
18,900円
hna1002

そば道具 めん棒


そば道具 めん台

11,240円
hna1005
14,330円
hna1006

そば道具 麺切包丁


そば道具 そば切り台


そば道具 こま板

1,940円
mt1075701
1,260円
hna1210
2,310円
hna1010
2,770円
hna1017

そば道具 そば揚・そばすくい網

1,210円
th10139
販売終了
1,330円
th10138
販売終了
1,510円
th10137
販売終了
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th10136
販売終了
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th10134
販売終了
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th10133
販売終了
1,510円
th10132
販売終了
2,060円
th10131
販売終了
9,558円
th30346
10,690円
th30347
11,170円
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11,660円
th30349
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th30350
9,550円
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10,690円
th30365
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只今欠品中です
10,510円
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只今欠品中です
11,610円
th30368
只今欠品中です

そば道具 ざる

1,050円
mt3002301
1,190円
mt3002302
1,270円
mt3002303
1,320円
mt3002304
1,540円
mt3002305
1,890円
mt3002306
2,160円
mt3002307
2,560円
mt3002308
2,910円
mt3002309
4,150円
mt3002310
4,800円
mt3002311
5,820円
mt3002312
5,520円
mt1601001
6,320円
mt1601002
6,870円
mt1601003
8,520円
mt1601004
12,110円
mt1601007
5,430円
mt0103801
5,960円
mt0103802
6,250円
mt0103803
6,730円
mt0103804
7,680円
mt0103805
10,480円
mt0103806

そば道具 麺切台

26,820円
hna1000



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すき焼き鍋


すき焼き鍋 すき楽 ガラス蓋付



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南部鉄器 及源 鉄板 27cm シェフモデルグリル
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