そば打ち鉢 陶鉢 尺三寸

 
常滑焼窯元「久松」が作るこだわりの陶製こね鉢。安心・安全の日本製。
陶製ならではの安定した重量感と練り心地を是非実感してください。
そば打ちにおける「こね」は出来上がりのコシを決める重要な作業だからこそこだわって頂きたい。
もちろんそば打ちだけでなく、うどん打ちなどにも最適です。
そば打ち鉢 陶鉢 尺三寸

商品コード:km8012

9,720円

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メーカー
販売元
久松 / 日本製 
材質 陶器 
規格
サイズ
内寸:径360x深さ100mm
外寸:径410x高さ125mm
重量:約5.5kg
※焼き物ですので若干の誤差はございます。 
梱包形態 化粧箱 
付属品  
備考  

使用目的

ご家庭用 本職・プロ用
そば打ち鉢 陶鉢 尺三寸に関連するタグ
久松  常滑焼  

陶器製のこね鉢です。
常滑焼窯元「久松」が作る、こだわりの逸品。

<特徴>
・陶器製だからいつでも清潔に保てるので衛生的。
・ずっしりとした重量感があるので打つときに鉢が滑らず安定しています。
・表面に釉薬を塗ってありますので練る時に鉢に生地がくっつきにくい。
・陶器は水分を吸収しないので水回しの時に水量が安定する。

<そばの歴史>

今日、日本人に愛されているお蕎麦。
しばしば、落語や歌舞伎などにも登場しているのは昔から愛されている証拠ではないでしょうか。
その歴史はとても長く、日本が大陸と陸続きだった頃に現在の日本大陸に伝わってきました。
それから長い月日を経て奈良時代になると、玄そばの皮を剥きおじや風に炊き上げるといった食べ方が生まれました。
その後1200年代中ごろにそばの実を臼で挽き粉末状にしてこねて作る「そば団子」や「そば焼餅」、「そば掻き」など様々な形が生まれました。
そして、江戸時代初期の頃「そば切り」というものが誕生し、その形状はほとんど現在と同様の麺状で、細く切って蒸したものを塩などにちょこんとつけてするするっと食べるものでした。
しだいに小麦粉や卵などのつなぎを加えるようになり、出汁をとって作るそばつゆが生まれ、もりそば・ざるそば・ぶっかけそばなどの登場により現在とほぼ変わらぬ食べ方をされるようになりました。

<豆知識 ~「もりそば」と「ざるそば」の違いって?~>

誰しもが一度は疑問に思ったことがあるのではないでしょうか。
まず、名前の通り「もりそば」はセイロやお皿の上に高く盛らていたことからその名前が付いたと言われています。その後器をざるに変えたものが「ざるそば」と呼ばれるようになりました。
また、もりそばとざるそばの区別を明確にするために、ざるそばのつゆには一番出汁で作られるコクの深い「ざるつゆ」を用いるのが決まりでした。さらに見分けやすいようにざるそばの上にはもみ海苔が添えられました。
その名残で現在でもざるそばには刻み海苔が添えられているのです。



<常滑焼 久松>

―【日本六古窯】の中でも最古の歴史を持つ【常滑焼】―
日本六古窯(にほんろくこよう)とは、鎌倉・室町時代を代表する常滑、瀬戸、信楽、備前、丹波、越前の6つの窯場を指します。あまり知られていませんが、常滑焼はそのなかでも最も古く、その規模も最大といわれています。
常滑の土は、可塑性(ねばり)に富み、よく焼き締まったことから、大型の貯蔵用の甕や壷の製造が盛んに行われました。

―久松窯のこだわり―
・久松の全製品は、安心・安全の日本製です。
・常滑焼のよく焼き締まる土を使用しております。
・自社配合の釉薬で膨張を合わせています。
・焼成窯の温度のバラツキが少ないので均-に焼けます。
・定期的に原料の組成、製品の貫入試験を行っております。
・「久松は食の安全性を提案します」のスローガン下、人体に影響のある物質は使用しておりません。
・久松の全製品には鉛やカドミウムを一切使用しませんので安心して食料保存・加工にお使いいただけます。

―久松製品のご注意―
※同じような形やデザインの質悪な類似品にご注意ください。
※陶磁器素材の特性により、寸法や色合いが若干異なることがございますのでご了承ください。
※焼き締まる原料の特性上、多少のピンホール(釉面の針でついたような小さな穴)があることがありますが、使用上問題はございませんのでご了承ください。

店長の一言

本格的なこだわりの逸品!

ご使用上の注意

・落としたり、強い衝撃を与えることは割れやヒビの原因となりますのでご注意ください。
・万が一割ってしまった場合、破片などで手などを傷つける恐れがありますので、細心の注意を払って回収してください。

上手なお手入れ方法

こね鉢の内側と外側を洗剤で隅々まで洗い、よく乾かしてからご使用になってください。
また、乾かした後にアルコールなどを吹きかけて消毒するとより清潔にご使用になれます。
また、保管の際にも隅々まで洗い、よく乾かして、ホコリの付着を防ぐためにビニール袋などをかぶせて、直射日光の当たらない平らなところに保管してください。

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