麺道具麺棒檜 1200x30mm A-1134 の通信販売 - 【そば道具通販ならキッチングッズ柳屋】

麺道具麺棒檜 1200x30mm A-1134

商品情報

材質に強度と耐朽性に優れた檜を使用しています。
また、檜は柔らかく軽量なため誰でも手軽に扱うことができる麺棒です。

麺道具麺棒檜 1200x30mm A-1134

商品コード：hna1134

4,270円

只今欠品中です

メーカー販売元	株式会社豊稔企販 / 日本
材質	檜
規格サイズ	長さ1200x太さ30mm 重量：約240g
梱包形態
付属品
備考

使用目的

ご家庭用	本職・プロ用
◎	◎

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檜材を使用した麺棒です。
そば生地やうどん生地をのばす際にご使用ください。

＜檜ってどんな木？＞
【科目】
ヒノキ科ヒノキ属の常用針葉樹。
【産地】
日本の特産木種で主に本州中部から屋久島に分布。
【色】
心材と辺材の差はほとんど見られず、おおよそ黄白色。
【性質】
木目は真っ直ぐで均一。狂いが少ないため加工しやすく、耐湿・耐水性に優れており耐朽性がよい。建具材や家具材など幅広く使用される。
【備考】
特有の香りを発し、お香などにも用いられることもある。
名前の由来は、この木をすり合わせて火をおこしたことから、「火の木」が「ヒノキ」となったといわれている。

＜そばの歴史＞

今日、日本人に愛されているお蕎麦。
しばしば、落語や歌舞伎などにも登場しているのは昔から愛されている証拠ではないでしょうか。
その歴史はとても長く、日本が大陸と陸続きだった頃に現在の日本大陸に伝わってきました。
それから長い月日を経て奈良時代になると、玄そばの皮を剥きおじや風に炊き上げるといった食べ方が生まれました。
その後1200年代中ごろにそばの実を臼で挽き粉末状にしてこねて作る「そば団子」や「そば焼餅」、「そば掻き」など様々な形が生まれました。
そして、江戸時代初期の頃「そば切り」というものが誕生し、その形状はほとんど現在と同様の麺状で、細く切って蒸したものを塩などにちょこんとつけてするするっと食べるものでした。
しだいに小麦粉や卵などのつなぎを加えるようになり、出汁をとって作るそばつゆが生まれ、もりそば・ざるそば・ぶっかけそばなどの登場により現在とほぼ変わらぬ食べ方をされるようになりました。

＜豆知識～「もりそば」と「ざるそば」の違いって？～＞

誰しもが一度は疑問に思ったことがあるのではないでしょうか。
まず、名前の通り「もりそば」はセイロやお皿の上に高く盛らていたことからその名前が付いたと言われています。その後器をざるに変えたものが「ざるそば」と呼ばれるようになりました。
また、もりそばとざるそばの区別を明確にするために、ざるそばのつゆには一番出汁で作られるコクの深い「ざるつゆ」を用いるのが決まりでした。さらに見分けやすいようにざるそばの上にはもみ海苔が添えられました。
その名残で現在でもざるそばには刻み海苔が添えられているのです。