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2.0mm巾のカッターです。
このカッターでは「タリアテーレ」という種類のパスタを作ることが出来ます。

＜インペリア パスタマシーン 替刃＞

パスタは昔からイタリアの人たちに愛されてきた食材です。それが現在では世界各国で様々な味付けがなされ、色んな人たちに愛されています。驚くことにパスタ発祥の地イタリアでは「パスタ法律」なるものが存在しているほどです。
日本ではパスタと明太子を合せてその上に海苔を散らして作る「明太子スパゲッティ」など、日本人の味覚にあった形で食されています。また、スーパーマーケットなどで売られている、茹でたパスタに混ぜるだけの簡単レトルトパスタソースをよく目にするのも、日本人に親しまれている証拠ではないでしょうか。

パスタの形には大きく分けて2種類あります。
ひとつはスパゲッティに代表される麺状の「ロングパスタ」と呼ばれるものです。ひも状の長いパスタのことを指します。丸いものや平べったいもの、太いものなど様々です。
そしてもうひとつはマカロニなどに代表される「ショートパスタ」と呼ばれるものです。蝶の形や貝、車輪など様々な形のある短いパスタのことです。
さらにイタリアには地方特有のものも含めると650種類以上のパスタが存在しているようです。


―替刃の種類―

RT-1：1.5mm巾・・・バヴェッテ
このカッターでは「バヴェッテ」という種類のパスタを作ることが出来ます。
「バヴェッテ」とはイタリア語で「赤ちゃんのよだれかけ」や「自転車の泥除け」という意味があります。
1.5mm幅と細いのパスタなので主にトマトやバジルなどを使った冷製パスタ等、サッパリとした味付けのパスタ料理に向いています。
もちろんミートソースやナポリタンなども美味しく作れます。

RT-2：2.0mm巾・・・タリアテーレ(タリアテッレ)
このカッターでは「タリアテーレ(タリアテッレ)」という種類のパスタを作ることが出来ます。
「タリアテーレ(タリアテッレ)」とはイタリア語で「切断」という意味があります。本来はシート状に伸ばした手打ちパスタをそばやうどんみたいに切って作ります。
2.0mm幅と細めのパスタなので主にトマトやバジルなどを使った冷製パスタ等、サッパリとした味付けのパスタ料理に向いています。
もちろんミートソースやナポリタンなども美味しく作れます。
また、そばやラーメンの麺などにもちょうどよいサイズの麺が作れます。
※この幅のカッターはパスタマシーンに標準装備されています。

RT-3：4.0mm巾・・・トレネッテ、リングイーネ
このカッターでは「トレネッテ」もしくは「リングイーネ」という種類のパスタを作ることが出来ます。
「リングイーネ」とはイタリア語で「雀の舌」という意味があります。平たい形をしているため、その名がつけられたのではないかと言われています。
少し幅の広いパスタなので、味がのりやすくクリームソースやバジルソースとよく合います。
また、うどんなどを作るときにもお使いいただけます。

RT-4：6.5mm巾・・・フィットチーネ
このカッターでは「フィットチーネ」という種類のパスタを作ることが出来ます。
幅の広いパスタなので、味がのりやすくカルボナーラなどのクリーム系ソースのパスタ料理に向いています。
また、うどんなどを作るときにもお使いいただけます。
※この幅のカッターはパスタマシーンに標準装備されています。

RT-5：12.0mm巾・・・ラサネッテ
このカッターでは「ラサネッテ」という種類のパスタを作ることが出来ます。
結構幅の広いパスタなので、味がのりやすくカルボナーラやミートソースなどのこってり系ソースのパスタ料理に向いています。また、ラザニアなどにも最適です。
また、少し幅の広いうどんなどを作るときにもお使いいただけます。

XR：2.0mm巾 丸刃
このカッターでは直径2.0mmの丸いロングパスタを作ることが出来ます。一般的にスーパーなどで売られている乾麺のような形をしたロングパスタです。
ナポリタンやぺペロンチーノ、カルボナーラ等ソースによく絡むので用途は様々です。

以上の6種類ご用意しておりますので、用途に合せてお選びください。