南部鉄器 及源 クックトップ

 
<南部鉄器 及源 クックトップ>

鉄のクラフト作家 廣瀬慎氏デザインの「クックトップ」
蒸気抜き開閉式のつまみ、取っ手付きの蓋の重さが調理のポイントです。

廣瀬慎氏曰く
★鋳鉄製の鍋は、鍋全体から熱が伝わるから食材にもやさしい
★鉄がやさしい味わいにしてくれるんです。

手前の部分が先の部分と比べて深くなっているので、傾けやすくオムレツパンとしてもオススメです!
また、厚い鋳物鉄はたくさんの熱を保有し、冷めるときはゆっくりと放熱していくので、冷めていくときに味が染み渡る煮物などは、厚手の鋳物鉄での調理が一番向いています。

深型・浅型、丸型・角型等の種類も様々ございますので、用途に合わせてお選びください。


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