南部鉄器 及源 玉子焼き

 

<南部鉄器 及源 玉子焼き>

南部鉄器の玉子焼きは、その厚み故たくさんの熱を保有し、全体に熱がいきわたるので、溶いた卵を入れた際でも温度が下がりにくく、ムラなくふんわりと玉子焼きを仕上げます。
また、鋳鉄製の鉄器は表面に細かな凸凹があり、そこに油と温められた空気が入り込み油なじみを良くするので、余計な油を使わなくて済みます。
本体が緩やかなカーブを描いているので、玉子を綺麗に巻くことが出来ます。



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