木製釜蓋

 
かまどにかける羽釜の蓋と言えば、一番最初に思い描くのはやっぱり木製の釜蓋ですね。
テレビなどでもよく見かけます。
昔から釜蓋は木製のものが使われてきました。
長年使われていたのにはワケがあります。

例えばご飯を炊くとき。
ご飯を炊くと必ず出るのが水蒸気。これがポイントです。この水蒸気を逃がしすぎてしまうと旨味がなく、少しパサついた炊き上がりになってしまいます。
逆に完全に閉じ込めてしまうと、少しびちゃっとした炊き上がりになってしまいます。
木製の釜蓋は程よい重さで、逃がしすぎず閉じ込めすぎず水蒸気を外へ出しします。なので少しおこげの付いた美味しいご飯が炊き上がるというわけです。
昔から使われているものは、例外なく優れたものなんですね。
 




木製釜蓋 規格表
サイズ 寸法(直径) 適応羽釜
20cm 200mm -
22cm 220mm -
24cm 240mm -
26cm 260mm 24cm
28cm 280mm 26cm
30cm 300mm 28cm
32cm 320mm 30cm
34cm 340mm 32cm
36cm 360mm 33cm
38cm 380mm -
40cm 400mm 36cm
42cm 420mm -
44cm 440mm 40cm
46cm 460mm -
48cm 480mm -

※釜の直径より2~3cm大きいものをお選びください。
2,060円
mt0631601
2,250円
mt0631602
2,580円
mt0631603
2,760円
mt0631604
3,380円
mt0631605
3,820円
mt0631606
4,210円
mt0631607
4,680円
mt0631608
5,220円
mt0631609
5,670円
mt0631610
6,260円
mt0631611
6,260円
mt0631612
9,720円
mt0631613
10,350円
mt0631614
10,930円
mt0631615


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