ステンレス製品

 
ステンレスの豆知識
キッチン用品によく利用される金属に「ステンレス」があります。他に「18-8」とか「21-0」などと呼ばれてもいますが、いったいステンレスとはどのような金属なのでしょうか?

ステンレスは「ステン(錆)」と「レス(否定)」が合わさった言葉で日本語に訳すと「さびない」となりますが、正確には「さびにくい」が本当です。

では、なぜさびにくいのでしょうか?
ステンレスは、鉄をさびにくくするために「クロム」や「ニッケル」を含ませた合金なのです。
含有するクロムが空気中で酸素と瞬時に結合して不導体被膜を形成し、さびにくくして金属の腐食を抑えます。
さらに「ニッケル」を加える事により、硫酸や塩酸のような酸に対しても強くなります。

「18-8」とは鉄に18%の「クロム」と8%の「ニッケル」を含有させたステンレスです。
これはもっとも金属的に安定する含有率で多くのステンレス製キッチン用品に使用されいます。いわゆるステンレス製品の定番ですね。
「21-0」とは鉄に21%のクロムを含有させたステンレスでニッケルは入っていませんが「18-8」ステンレスに近い耐蝕性が得られます。
最近ではさらにモリブデンを含有させて耐酸性を強めた製品も出てきています。

日本では基準として鉄に13%以上の「クロム」が含有されたものをステンレスと呼びます。
海外だと11%や9%のクロム含有率 でステンレスとして流通しているものがありますので確認が必要です。輸入品で数値を明記していない商品には注意が必要です。

価格的には、安価な順から「18-0」<「21-0」<「18-8」となります。
同じようなステンレス商品で価格の違いはこの含有率の違いとなります。「18-8」ステンレスを選んでおけば間違いはありませんが、ご家庭でのご利用でしたら「18-0」で十分かもしれませんね!
【ステンレスキッチン用品の特徴】

1.さびにくく、衛生的
2.保温性が良く冷めにくい
3.汚れが落ちやすく、手入れが容易
4.丈夫で壊れにくい
5.リサイクルできます
 

プジャダス


レードル

創業90年を誇る玉虎堂・マルタマ印のスープレードル!
常に独自の研究開発を重ね、こだわって作り上げた確かな品質!
中華料理店やお総菜店などの飲食店にて、もとダレやスープの量を計るのに細かい容量で対応いたします。

10ccから2000ccまで32種類の中から、様々な用途に合わせてお選びください。
18-8 スープレードル
10cc直径35x柄の長さ230mm
200cc直径95x柄の長さ280mm
20cc直径44x柄の長さ230mm
250cc:直径102x柄の長さ290mm
30cc直径52x柄の長さ230mm
270cc直径105x柄の長さ290mm
36cc直径53x柄の長さ230mm
300cc直径110x柄の長さ290mm
40cc直径57x柄の長さ230mm
350cc直径115x柄の長さ300mm
50cc直径60x柄の長さ230mm
360cc直径115x柄の長さ300mm
54cc直径60x柄の長さ230mm
400cc直径120x柄の長さ300mm
60cc直径65x柄の長さ230mm
500cc直径130x柄の長さ300mm
70cc直径68x柄の長さ250mm
540cc直径130x柄の長さ310mm
80cc直径73x柄の長さ250mm
550cc直径130x柄の長さ310mm
90cc直径75x柄の長さ250mm
800cc直径150x柄の長さ375mm
100cc直径78x柄の長さ250mm
900cc直径155x柄の長さ375mm
120cc直径80x柄の長さ250mm
1000cc直径160x柄の長さ375mm
144cc直径88x柄の長さ280mm
1200cc直径170x柄の長さ375mm
150cc直径88x柄の長さ280mm
1800cc直径202x柄の長さ470mm
180cc直径95x柄の長さ280mm
2000cc直径206x柄の長さ470mm

横口レードル


餃子返し

980円
0750401

ミキシングボール 18-0

お菓子作りや料理の下ごしらえ・仕込みなど、色んなシーンで活躍します。
オールステンレスだからサビも出にくく、ずっと清潔にお使い頂けます。
もちろん、安心安全の日本製です!

ミキシングボール 21-0

お菓子作りや料理の下ごしらえ・仕込みなど、色んなシーンで活躍!オールステンレスだからサビも出にくく、ずっと清潔にお使い頂けます。

18-0ステンレス(18クロームステンレス)より錆びにくい21-0ステンレス(21クロームステンレス)製のボールです。
18-8ステンレス(18クローム-8ニッケル)の代替品としても!


ミキシングボール 18-8

ステンレス(18%クロム-8%ニッケル)製のミキシングボール。
プロも愛用するハイクオリティーなステンレスボール。

店長オススメの定番品


ミキシングボール 18-14-3

通常のステンレスに「モリブデン」という金属を入れることにより、従来よりも高い耐酸性を実現しました。
酸性要素の強い食材を入れても浸食されにくい、高級ステンレスです。

お菓子作りや料理の下ごしらえ・仕込みなど、色んなシーンで活躍!オールステンレスだからサビも出にくく、ずっと清潔にお使い頂けます。

  18%クローム-14%ニッケル-3%モリブデン(耐酸鋼)


カラーマークボール

13cmから60cm 15サイズ 4色で幅広く対応
ボールの外側2ヶ所に色とサイズが入っているのでとっても便利!
「赤・黄・緑・青」の4色があり、色によって入れる食材を変えれば衛生管理にも役立ちます!
お菓子作りや料理の下ごしらえ・仕込みなど、色んなシーンで活躍!オールステンレスだからサビも出にくく、ずっと清潔にお使い頂けます。
高級ステンレスである「18クローム-8ニッケルステンレス」を採用した、耐蝕性抜群の高品質ボールです。

【サイズ・カラーはこちらから】

13cm 15cm 18cm 21cm 24cm 27cm 30cm 33cm 36cm 39cm 42cm 45cm 50cm 55cm 60cm
13cm 15cm 18cm 21cm 24cm 27cm 30cm 33cm 36cm 39cm 42cm 45cm 50cm 55cm 60cm
13cm 15cm 18cm 21cm 24cm 27cm 30cm 33cm 36cm 39cm 42cm 45cm 50cm 55cm 60cm
13cm 15cm 18cm 21cm 24cm 27cm 30cm 33cm 36cm 39cm 42cm 45cm 50cm 55cm 60cm

ボール蓋

18-0ステンレス製のボール蓋 食材をホコリやチリから守ります。オールステンレスで錆びにくい!



送料詳細 FAXご注文用紙はこちらから お支払い方法詳細 会員登録はこちらから ログイン レビュー プライバシーステートメント

【キッチングッズ柳屋】へご来店頂き誠にありがとうございます。♪特典いっぱいの会員募集中!今なら600pt プレゼント!♪




ジンギスカン鍋


IH対応 ガラス蓋付 アルミ製
すき焼き鍋


すき焼き鍋 すき楽 ガラス蓋付



ヘルシーお鍋はジンギスカン
南部鉄器 岩鋳 ふる里鍋
南部鉄器 岩鋳 ジンギスカン鍋







オンラインショップマスターズクラブ
キッチングッズ柳屋は
OSMC(オンラインショップマスターズクラブ)の正会員です。


キーワード検索

探すところ:
※プルダウンで選択して検索してください


本場盛岡
安心・安全の日本製


南部鉄器 岩鋳 すき焼き鍋


ご家庭で生パスタ!
インペリア パスタマシーン

インペリア パスタマシーン
ショッピングカートナビ
カートは空です。

キッチングッズ柳屋会員様ログイン
メールアドレス

パスワード

新規ご登録
パスワードをお忘れの方


★ほしい物が見つかる!★
キッチン用品カタログ
キッチン用品カタログPDF

そば打ち道具
お気に入り登録が便利です!
お気に入り登録をしますとお客様自身のマイページより「お気に入り商品」へのリンクがされ販売在庫状況などが一目でわかります!
ログインユーザーのみご利用いただけます。

新着情報をメールでGet
こちらの商品の様々な情報をメール入手出来ます!価格変更、新しいレビューや調理方法、レシピのお知らせ、Q&Aに関すること、etc会員以外の方でご利用する場合は、メールアドレスを入力の上、設定ボタンをクリックしてください。

メールアドレス:
  

投稿状況を見てみよう


新着商品
ステンレス製品の中から

人気商品
ステンレス製品の中から

定休日カレンダー
2016年09月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30
2016年10月
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
赤色の日は商品発送及びメール返信等をお休みしています。

ユニフレーム ユニセラTG

調理器具 豆知識


常滑焼かめレシピ集


キッチングッズ柳屋
on Google+

 
このページのトップへ戻る
ログイン カートを見る