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揚げ物をカラッとサクッと料理するコツは、油の温度を一定に保つことです！
銅の揚げ鍋は素材の性質上、鉄の揚げ鍋などと違い熱をたくさんは保有出来ませんが、その代わり熱伝導率が大変良く、食材を入れて油の温度が下がってもすぐに温度が上がるので、揚げ物には適しています。
ご家庭用として業務用として少々お値段は張りますが、ひと味違う揚げ物をお楽しみ頂けます。