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＜南部鉄器 岩鋳 ジンギスカン鍋＞

■焦げ付きにくい
商品の仕上がり具合が良いのも一番ですが、鋳鉄製のお鍋は炭素を多く含んでおり、油のなじみが良く焦げつきにくいこともあげられます。
それから、表面が細かい凸凹で覆われており、ここに油がしみこみさらに加熱された空気が入り込むことで焦げつきを防ぐ働きをします。
もし焦げつきが生じた場合は、ぬるま湯に浸しておけば簡単に剥がれていきます。